蛋糕店行业基本特点,自然垄断行业的基本特点

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开什么店都是有利可图，也伴随着风险。蛋糕店铺的利润和风险是各种各样的。1.蛋糕店的利润分析:据业内分析，一个上了正轨的小蛋糕店，一般每天至少接待120个消费者。按人均消费5元计算，每天营业额600元，月营业额可达21000元。不计成本，店铺每月净利润近万元。前期投入7万，下半年就能收回成本。当然也可能比成本多，大部分利润在每个月1万到3万之间。

蛋糕，有很多种，可以归纳为三类:乳液泡沫，也叫清蛋糕，蛋白海绵。蛋白质的主要原料是蛋白质、糖和面粉。产品呈白色，口感略显粗糙，口感不太好，但外形美观，蛋香浓郁。全蛋的主要原料是鸡蛋、糖、面粉、蛋糕油和液体油，特点是口感清香，结构柔软有弹性，油脂轻。启丰:90年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场，启丰蛋糕逐渐流行起来。

所谓奇峰，是英文雪纺的音译。这个词最初是法语，意思是混合馅和打好的蛋白一样软。冯祺蛋糕的分法是把蛋黄和蛋清分开搅拌，先把蛋清部分搅拌得非常蓬松柔软，再拌入蛋黄面糊，所以这种蛋糕就叫冯祺蛋糕。产品特点:蛋香味，突出的油香味，回味无穷，结构柔软有弹性，组织细腻紧密。电池:又称重油蛋糕，是将配方中的固体油脂与空气混合，面糊在烤箱中加热膨胀成蛋糕。

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2.我们的商店计划开在社区贸易街。初期是中档蛋糕店，未来计划逐步发展成类似安德森、朝阳坊的连锁店。3.我们店需要9.5万的创业资金。二、经营目标因为在商贸街的地理位置，游客比较丰富，但也有很多竞争对手。特别是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。