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随着餐饮市场的发展，火锅市场也发展的更快了，大街小巷都能看到很多店铺。随着越来越多的人进入这个行业，行业的竞争也随之飙升。这时候有人想问:其实火锅它受众广泛，市场广阔，是一个有投资价值的创业项目。随着这个社会的不断进步，整个餐饮行业的发展速度也在不断加快。火锅已经逐渐成为大众喜爱的美食，现在越来越多的朋友选择火锅加入；渐渐的火锅的种类也逐渐多了起来，基本上都是各有特长。那么火锅，现在的加入发生了哪些变化？

数据显示，大众火锅店的上座率为110%，而高端火锅的上座率达到了50%。大企业的毛利率一般为32.62%，净利率为630%。调查还发现，90%以上的人喜欢吃火锅。除了菜品的销售，酒水在火锅行业的销售中也占有重要地位。2011年最新数据显示，酒水销售额占营业额的比例约为12%。

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1、重庆火锅行业定位分析重庆火锅 加盟店全国各地甚至海外市场，可见重庆火锅适合每一个国家和城市。《2017餐饮消费报告》显示，重庆火锅占消费总量的30%，重庆火锅 加盟店占火锅行业半壁江山。重庆火锅与其他传统菜系不同，它没有局限性，制作工序少，制作过程方便快捷，非常符合生活的快速发展。二。重庆火锅连锁加盟行业发展趋势重庆火锅连锁加盟与其他餐饮相比，经营模式更简单，投资成本低，门槛低，适合广大投资创业者。