酶制剂行业

诺和锐制剂的应用行业涉及日化行业的洗酶制剂产品，主要去除蛋白质、油脂、淀粉酶、甘露聚糖等污渍。酶制剂在工业上发展很快，目前已知的酶制剂有近百种，酵素制剂行业是知识密集型的高科技行业，山东青岛兴兴协力是专业生产酵素制剂饲料用复合酶除霉剂的企业，食品工业中的酶蛋白酶是最重要的工业用酶制剂，能催化蛋白质和肽键水解。

针对日益严重的全球环境污染问题，环境工程技术和生物技术的结合发展为环境保护和污染控制提供了新的技术手段。传统的污染控制方法存在很多缺陷，主要表现在:处理效率低，占地面积大，浪费土地资源和能源，处理成本高，效果不理想，容易产生新的废物副产品。它甚至产生新的污染源。因此，环境生物技术作为解决环境污染和保护环境的新技术体系，已成为当今乃至未来的发展方向。酶和酶技术的开发和应用是环境生物技术的重要组成部分。现代研究表明，

在产品加工中用酶代替化学品(生物过程代替化学过程比较温和)，可以降低生产活动中的污染水平，有利于实现工艺过程的生态化或无废物生产，真正实现清洁生产的目标；其次，酶作为生物催化剂，只作用于产品的内容物，大大减少了产品过程中产生的污染，有利于环境保护；再次，酶的反应条件温和、专一性强、催化效率高的特点，决定了它在污染物处理和环境监测方面具有高效、快速、可靠的优势。因此，

enzyme 制剂是由微生物产生的生物制品，其生产过程是一个大规模的生产技术应用过程，由发酵、提取、制粒三大过程组成。经过DNA技术重组，将发酵微生物转化为特异酶制剂的高效生产菌。生产菌在丹麦大量生产并冷藏。使用前必须在实验室进行扩大培养，然后放入发酵车间的种子罐中进一步扩大培养，最后扩大后的生产菌进入发酵罐开始人工生产酶制剂。

整个发酵过程由计算机自动控制。发酵使用的原料主要是农产品，整个发酵过程完全符合GMP的要求。提取过程的主要任务是从发酵液中提取酶。这是通过许多过滤和浓缩步骤完成的。首先，发酵液经过初步过滤，成为含有酶的澄清滤液。此时，滤液进一步过滤，除去大量的水和小分子物质，成为酶的浓缩液。如果需要，酶的浓缩溶液可以进一步浓缩。

enzyme 制剂工业是知识密集型的高科技产业，是生物工程的经济实体。根据台湾省食品工业发展研究所的统计，全世界酵素制剂的市场正以平均每年11%的速度增长，从1995年的12.5亿美元增长到1999年的19.2亿美元。

造纸行业占7%，化工行业占4%。权威部门预测酶制剂市场在1997-2002年五年间的发展趋势，食品用酶将从7.25亿美元增长到11.76亿美元，年增长率为11.4%。洗涤剂用酶将从4.89亿美元增长到8.48亿美元，年增长率为13.3%；纺织酶将从1.65亿美元增长到2.58亿美元，增长率为10.3%；用于造纸工业的酶将从1亿美元增加到1.92亿美元。

山东青岛星协同是一家专业生产酶制剂制剂饲料用复合酶制剂除霉剂的公司。天津诺奥科技发展有限公司是注册在天津高新技术产业园区国际创业中心的高新技术企业。其下属公司天津诺奥酵素科技发展中心，主要从事生物酶新技术、新产品的开发研究。天津诺沃生物科技有限公司主要从事生物技术生产、科研和应用方面的技术服务。诺维信和Genenco是酵素制剂在中国很久的公司。

酶是生物细胞原生质合成的具有高催化活性的蛋白质。因为它来源于生物体，所以通常被称为“生物催化剂”。由于酶具有高效、专一、反应条件温和等优点，在食品工业中得到了广泛的应用。如果用于食品加工，在提高产品质量、降低成本、节约原材料和能源、保护环境等方面可以产生巨大的社会效益和经济效益。酶制剂在工业上发展很快，目前已知的酶制剂有近百种。

随着人们生活水平的提高，在食品中，除了营养之外，人们对食品风味提出了更高的要求。因此，研究酶在食品中的应用是非常有意义的，已经成为食品研究的热点。在原料加工过程中，由于加热、粉碎、杀菌等过程，原料原有风味变淡甚至丧失，进一步影响产品质量。为了解决芳香物质的损失问题，通常的方法是在食品中添加香精和风味物质(或增香剂)来增强风味，改善食品风味。

蛋白酶是最重要的工业用酶制剂，可以催化蛋白质和肽键的水解。它广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。各种生物都可以合成，但只有微生物蛋白酶具有生产价值，蛋白酶也是研究比较深入的一种酶。100多种蛋白酶已经被结晶或高度纯化，许多酶的一级结构和三维结构也已被阐明。蛋白酶的商业化生产始于20世纪初，微生物蛋白酶于20世纪30年代开始用于食品和皮革工业。

20世纪50年代初，日本学者首先发现霉菌中存在几种蛋白酶，尤其是酸性蛋白酶。20世纪60年代初，荷兰开始用碱性蛋白酶生产洗涤剂。到目前为止，国际市场上已有80100多种商用蛋白酶。根据蛋白质水解的方式，可以分为以下几类。(1)切割蛋白质分子的内部肽键，产生分子量相对较小的多肽，一般称为内肽酶；(2)切割蛋白质或多肽分子的氨基或羧基末端的肽键，以及游离氨基酸。这种酶叫做外肽酶。

淀粉糖工业主要使用以下几种酶:耐热α淀粉酶主要用于液化过程。β-淀粉酶主要用于制作麦芽糖糖化工艺，工业上最高麦芽糖得率为60%(以干物质计算)。为了改善这种情况，必须使用β-淀粉酶和脱支酶进行协同糖化。真菌α淀粉酶主要用于麦芽糖糖化过程，生产高麦芽糖低葡萄糖含量的糖浆。糖化酶主要用于葡萄糖糖化过程。脱支酶(普鲁兰酶)主要用于与其他糖化酶混合使用，可以大大提高糖化得率。

涉及日化行业酶洗制剂产品，主要去除蛋白质、油脂、淀粉酶、甘露聚糖等污渍。食品工业相关产品已广泛应用于肉骨提取物、海鲜提取物、酵母提取物、EHVP、EHAP等功能性食品、美拉德反应香精制造、硫酸软骨素、肝素钠、甲壳素提取等相关蛋白水解行业；和果汁加工业，吉宝(青岛)生物科技有限公司是世界知名酵素制剂生产商诺维信(中国)投资有限公司的经销商。