餐饮行业如何留住客人

餐饮店铺在如何拓展客户、留住客户、锁定客户方面很熟练。第一，你必须锁定你的目标消费群体，这样你才能明确客户需要什么，同时针对客户的需求痛点进行大量的宣传。在发展客户方面，我们应该更加注重宣传。可以考虑传统的推送，在餐饮 store周边发放传单和优惠券。也可以在各大媒体投放广告。留宿客人应为顾客提供高质量的菜肴、良好的就餐环境和优质的服务。同时不断迎合顾客口味，开发新菜品。

著名的马斯洛需求层次理论想必很多人都不陌生(如图)。如下图所示，综上，员工也是人。留住员工1。满足员工的生理和安全需求，比如合理的工资、吃住，可以是一些有吸引力的条件。很多员工说:“我已经工作一个月了，没吃没穿。它位于市中心，有这么多钱吃饭。每个月都攒不下钱。我不想做。”这是很正常的事情。因为我们提供的工资并不能满足他们的生活需求。

作为领导，我们要扮演以下角色:严父(工作严格)、慈母(照顾他)、专家(业务能力突出)、教授(把我们擅长的教授给他，让他成长)。对于餐饮，我们可以教给员工的系统有十二个。员工会觉得更有可能成长和留下来。3.二是满足员工的高级需求。从心理上满足他们。适当的关心，关注员工真正需要的是什么。所以多交流是必不可少的。

要做到这一点，就要推出一些比较新的产品，比如那些顾客没见过的食品类型，然后选一个好听的名字。这样也会吸引一些老客户，尤其是一些好的优惠政策。大部分人都很节俭，所以肯定会很有效果。餐饮Want留住Old客人，拓展新客户，我觉得这是一件很容易的事情，就是要在保证原味的前提下不断开发新的产品才能吸引顾客，只有这样才能吸引更多的人来我们店里吃饭。

想要生意一直红火，就要关注我们客人需求。有的要求环境，吃的还可以。有的需求服务，比如河底捞火锅，有的讲究卫生，可以直接看到食品加工。最重要的是食物的味道，可以永久保存。面包是生命的支柱。餐饮包括我的面包店，都是做食品生意的。现在说到吃，顾客都很挑剔。所以味道一定要鲜美，这样顾客才会回味无穷，吃完还想吃。

菜的味道应该很特别。比如我们这里有一家餐饮 store，它的主菜是地锅鸡，非常纯正，每天都是人满为患，排队预定座位的人也很多！就一个招牌菜就能带动店里其他菜的销量，所以味道一定要独特！另外，你的饮食方式也要创新。你不能总是专注于同一道菜，顾客有时会吃腻。所以这家店夏天推出麻辣十三香小龙虾。到了晚上，店里直接坐不下去了，店前面还有十几张桌子。场面绝对宏大，啤酒饮料销量绝对惊人！

1，满足客人的个性化需求。客人需求是酒店经营活动的出发点和归宿。客人的需求是多种多样的，客人的喜好和要求往往与酒店的规定有所不同。在这种情况下，要求服务人员适当偏离标准操作流程，根据客人的具体要求灵活提供个性化服务。2.寻找新的机会。哪里有需求，哪里就有机会。客人的需求是酒店财富的来源。客人的需求是不断变化的。酒店经营者要不断研究客人的需求，根据客人的需求改进和调整酒店产品和服务，创造新的盈利机会。

急客人，及时准确的提供个性化服务往往成为树立酒店良好形象的契机。适当的个性化服务可以使客人真正感受到酒店的关怀，认识到酒店把客人利益放在第一位，从而在客人中深深地植下友好周到的酒店形象，4.获得竞争优势。酒店要为客人这个竞争对手很难模仿的客人这个在财务和运营上被认为重要且可行的/提供个性化服务，通过优质的个性化服务，与客人建立个性化关系，形成客人对酒店的忠诚感，不断为口碑好的酒店吸引新的客人从而获得竞争优势。