世界上比较流行的芽菜有:香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽苗、金合欢豆芽苗、葵花芽、萝卜芽、芦笋豆芽,这里的加工是指人工加工的过程，豆芽是豆类在适宜的温度和适中的环境下自行发芽形成的,豆芽属于豆科黄豆芽:大豆虽然蛋白质含量高，但由于胰蛋白酶抑制剂的存在，其营养价值有限，所以人们提倡食用豆制品,豆芽属于根菜类。
豆芽属于豆科黄豆芽:大豆虽然蛋白质含量高，但由于胰蛋白酶抑制剂的存在，其营养价值有限，所以人们提倡食用豆制品。绿豆芽:中医认为，绿豆芽性凉，味甘，无毒，能清热、调理五脏、解毒各种毒素、利尿除湿，用于饮酒过度、湿热郁结、厌食乏力。高血压、冠心病患者夏天可以常吃素炒青豆芽等。民间用青豆芽炖鲫鱼治母乳。绿色豆芽榨汁加白糖代茶饮，治疗尿路感染，尿赤发热，尿频。
豆芽属于根菜类。豆芽又叫芽菜，是由各种谷类、豆类、树木的种子培育而成的可食用的“芽菜”，又称“活蔬菜”。常见的芽菜有:香椿芽菜、荞麦芽菜、苜蓿芽菜、花椒芽菜、青黑豆芽苗、金合欢豆芽苗、葵花芽菜、萝卜芽菜、芦笋豆芽苗。品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。主要食用部分是下胚轴。豆芽，又名乔亚、豆芽菜、如意、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽又叫芽菜，是由各种谷类、豆类、树木的种子培育而成的可食用的“芽菜”，又称“活蔬菜”。世界上比较流行的芽菜有:香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽苗、金合欢豆芽苗、葵花芽、萝卜芽、芦笋豆芽。
豆芽不是豆制品。豆制品是指由大豆、红小豆、绿豆、豌豆和蚕豆制成的食品。大多数豆制品是豆腐及其由豆浆凝固面条制成的复制品。这里的加工是指人工加工的过程，豆芽是豆类在适宜的温度和适中的环境下自行发芽形成的。这是一个自然的过程，没有人为的加工在里面，所以豆芽不是豆制品。谢谢你
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