食品制造行业的上下游,了解智能制造行业上下游企业

二、省内食品生产经营者应当建立追溯系统，确保食品可追溯，企业信息追溯系统应当与政府部门追溯平台相连接，实现信息共享。已建立信息追溯系统的食品生产经营者，可采用对接数据接口或批量导入的方式，向“山东食物链”传输追溯信息。未建立追溯体系的食品生产经营者，按要求使用“山东食物链”进行追溯管理。

食品企业的供应链创新实践可以从以下几个方面进行:促进“两化”深度融合，实现产业链协同发展。食品企业可与上下游 enterprises开展深度合作，实现食品生产与餐饮服务的有机融合，构建全产业链协同发展的供应链网络。比如可以和农民合作原料采购，建立合作社，直接采购绿色有机食材；与餐饮企业在生产过程中合作，将食品加工引入餐饮门店，提供半成品或成品；在销售过程中与超市、电商平台合作，实现线上线下融合，提高销售效率。

食品企业可以采用物联网、大数据、人工智能等技术，对供应链全流程进行监控和智能管理，实现生产和仓储的自动化和智能化，提高供应链的效率和柔性。比如智能仓库管理系统，可以对仓库货物进行精准管理和分类；利用物联网技术，可以对生产线上的设备进行实时监控，提高生产效率。实施食品安全可追溯体系，确保食品质量安全。食品企业可以建立食品安全追溯体系，对食品的生产、加工、储存和销售进行跟踪管理，确保食品的质量安全和可追溯性。

根据中研院普华研究所报告《2020-2025年中国肉类加工业全景调查及发展战略咨询报告》的统计分析，行业现状表明，我国肉类加工业经历了从冻肉到热肉，再到冷鲜肉的发展轨迹。其中，速冻方便肉制品发展迅速，成为维系众多肉类加工企业的新经济支柱。传统肉制品逐渐现代化，西式肉制品发展迅速。猪肉加工是肉类加工中最重要的细分，猪肉的价格对整个产业链影响很大。

随着生猪价格的持续上涨，以生猪养殖为主的牧源毛利率从2018年的9.83%上升至2019年三季度末的18.5%，报告期内三季度毛利率高达33%。同样专注于生猪和肉鸡养殖的石闻股份综合毛利率从2018年的16.85%上升至2019年第三季度末的19.8%，第三季度毛利率高达34.2%。但双汇的发展受到生猪价格上涨的制约，生产成本高于营收，毛利率进一步降低。

餐饮行业的价值链一般，就是信誉最重要，其次是产品的优势和客源。餐饮业价值链很长，初级餐饮产品整体属于为高级餐饮产品提供原材料的低端价值链阶段。而如果能对食品进行深加工，附加值会大大提高。餐饮行业的价值链包括很多盒子辅助的行业，比如餐饮行业。运输、水产养殖、种植。这个价值链一定是上中下游的产业链，然后餐饮行业也有相关产品连接。比如上游是工厂，中游是餐厅，然后下游就是服务的时间。

在外需萎缩、内需增长乏力的背景下，大规模投资容易导致新的资产泡沫和生产过剩。在这样的倒逼机制下，走出困境的基本思路只能从内涵发展方式上寻求突破，加强物流和供应链管理是有效途径。在日前举行的首届全国机电制造行业物流与供应链管理发展论坛上，国家发改委经济运行调节局副局长王慧敏表示，-1/行业与物流产业的联动发展，已经成为传统制造行业转型升级的必由之路。

供应链管理大势所趋王慧敏表示，从国民经济运行和企业发展的角度来看，加强物流和供应链管理是大势所趋。近年来，我国社会物流总成本约占GDP的18%，比美国、日本等发达国家高一倍左右，据初步测算，扣除产业结构后，我国物流成本率的合理水平为13%，也就是说，我国当前社会经济运行承担了GDP5个百分点左右的超额物流成本。