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中国火锅以川渝为主火锅，川渝火锅占整体火锅市场份额达到64%。2018年中国火锅以川渝为主，川渝火锅占整体火锅市场份额64%，远高于北方火锅和其他火锅，全国连锁店排名火锅是:四川海底捞、重庆渝中记忆老火锅、内蒙古小肥羊、重庆余伟南捞火锅、上海辉哥海鲜火锅、重庆刘佳佳码头老/。

全国连锁火锅店铺排名:四川海底捞、重庆渝中记忆老火锅、内蒙古小肥羊、重庆余伟南捞火锅、上海辉哥海鲜火锅。重庆小天鹅火锅，重庆胖马岚火锅，德庄火锅。1.四川海底捞海底捞主要以特色服务闻名，在国内享有较高知名度。很多人去吃海底捞主要是因为它的优质服务。即便如此，重庆人还是不屑海底捞。

3.内蒙小肥羊涮锅其实是华北的代表火锅。小肥羊火锅经过改革，其“不沾小料”的新吃法受到了众多消费者的欢迎。4.重庆南老火锅重庆老火锅在重庆很受欢迎。余伟南坚持重庆老的正宗口味火锅。经过六个小时的熬煮，锅底浓郁厚重，吃起来清爽舒适。当地人久久不能从南的味道中自拔。

朝天门火锅为你解答(以下答案为手工原创)首先，火锅店铺有很多经营模式，比如以菜品为特色的经营路线，比如牛百叶火锅和鸭肠/。经营路线特色方向:比如市场火锅、串串火锅、小火锅、传统火锅、自助火锅等等。甚至你可以做一些创新的商业模式，但无论如何，这些商业模式其实都属于火锅的范畴。开a 火锅店有两个要点:第一，火锅底料决定口感；2.火锅店铺经营技巧决定了它能否持续经营，能否长久；如果你仔细分析观察那些生意红火，人气旺的店铺，他们都有一个共同点，就是有一个会运营的老板，所以运营是个技术活。如果他们缺乏相关操作经验怎么办？

China 火锅行业市场规模逐年递增，年均复合增长率为11.34%。2019年火锅行业市场规模近5295亿元。据统计，2018年期间中国火锅行业市场规模整体。2018年中国火锅行业市场规模为4814亿元，同比增长10.36%。2013-2018年期间，中国火锅行业增速呈逐年缓慢下降趋势，但仍保持在10%以上。初步预计2019年中国火锅行业保持稳定增长，市场规模约5295亿元。

从2013年的23万到2017年的30万，年均增长6.9%。初步预计2019年将保持增长趋势，火锅门店总数近35万家，中国火锅以川渝为主火锅，川渝火锅占整体火锅市场份额达到64%。2018年中国火锅以川渝为主，川渝火锅占整体火锅市场份额64%，远高于北方火锅和其他火锅。北火锅整体火锅市场份额为14%，粤火锅整体火锅市场份额为12%。