餐饮行业管理规范

餐饮企业质量管理 规范范围本标准规定了餐饮的经营条件、服务内容和管理及经营方式的基本要求。第三条商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定行业规划、政策和标准，进行行业统计规范行业秩序，餐饮行业基本管理方法餐饮行业基本管理方法餐饮行业基本管理，餐饮 管理是集管理与管理、技术与艺术、传承与创新于一体的商业作品，与其他系的管理相比，有不同的特点，下面分享。

1。行为规范1。gfd要端庄大方，热情有礼，工作时穿统一的工作服，佩戴工作号牌。佩戴首饰不要太华丽，妆容不要太浓，指甲不要太长太点缀。2、鲁豫客人应主动热情问候，主动让路。以自然、大方、稳重、热情、礼貌的态度对待客人，微笑着迎接客人，用好敬语。不要以肤色、种族、信仰、衣着和帽子来判断人。3.与客人交谈时，要站直，要有礼貌，不要左顾右盼，低头或双手叉腰，注意倾听客人的谈话，不要与客人抢话，不要中途打断，不要与客人争辩，不要强词夺理，说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。

工作时不要大声说话或大笑，这样不会影响别人工作。5.严格遵守岗位纪律和工作纪律。注重工作效率，逐日完成事情。6.接电话时要神清气爽，使用文明语言。转接电话或信息时要及时准确。7.小心使用电话，珍惜它。不要错过接电话，长时间不接电话先向对方道歉。8.及时回复领导安排的事情或别人处理的事情。9.不得徇私舞弊，擅自使用公司的工具和设施或占用工作时间办私事。

餐饮工业卫生管理系统1、卫生管理系统1、餐饮经营者必须取得卫生许可证后才能向工商行政管理部门申请-2。未取得卫生许可证者，不得从事餐饮经营活动。2.餐饮经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。3.餐饮经营者应当按照《食品卫生法》的有关规定做好从业人员的健康检查和培训工作。4.加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。

6.餐饮经营者发现食物中毒或者疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查处理工作。二、食物的购买和储存1。食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

餐饮工业卫生管理系统1、卫生管理系统1、餐饮经营者必须取得卫生许可证后才能向工商行政管理部门申请-2。未取得卫生许可证者，不得从事餐饮经营活动。2.餐饮经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。3.餐饮经营者应当按照《食品卫生法》的有关规定做好从业人员的健康检查和培训工作。4.加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。