饼干糕点行业,曲奇是饼干还是糕点

二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。和面、面团成型、烘焙、包装(2)关键控制环节。混合粉末，烘烤，灭菌。(3)容易发生的质量安全问题。1.超范围、过量使用食品添加剂。2.残留物质变质发霉。3.水分和微生物过多。三、必要的生产资源(一)生产场地。饼干生产企业除具备必要的生产环境外，还应具备与本企业生产相适应的原辅材料仓库、生产车间和成品仓库。

20世纪80年代以来，在信息技术飞速发展的背景下，创业活动在全球范围内开始活跃。以下是我为你整理的，供你参考，欢迎阅读！第一条内容一、执行摘要二、项目介绍三、市场分析四、总体进度及发展战略五、营销策略分析六、企业财务收支预测七、风险应对八、愿景规划第一章执行摘要随着社会的发展进步，生活水平不断提高，

也发展占领了一席之地，市场发展空间空前。几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳之势登陆中国市场。首先要开一家可以用不同方式做蛋糕的店，可以说是DIY蛋糕店。当然，也有很多不同的想法。吸引人的是，我们的蛋糕店是让顾客说出心里的蛋糕是什么，然后我们的蛋糕师傅来完成。我觉得这种做法目前蛋糕店很少见，这是我们的亮点。

首先要纠正的是，国家职业资格考核系统中不存在糕点教师这一称谓。最接近的只有中式面点师和西式面点师。在这里，你所说的糕点被理解为面包师。一个面包师需要做的是知道如何制作各种面包糕点；掌握各种烘焙技术；知道如何操作和维护各种烘焙设备；有开发新产品的能力；从采购原料到销售，甚至需要了解店铺的运营情况。每个面包师傅都是从学徒开始进入烘焙行业的。从学徒成长为大师需要付出努力和艰辛。你必须在一个学校经过系统的学习，才能真正进入这个行业，然后你才能充分展示你的才华和学习成果。

烘焙行业因为这些零食大部分都是通过烘焙加热来烹饪的，所以也可以用在西点行业，因为西点包括蛋糕、面包、酥饼(比如蛋挞)、混合蛋糕(比如曲奇饼干)、泡芙、冷冻食品(比如速冻、冰淇淋、慕思)和巧克力。所以在市场上，一些卖蛋糕、面包、饼干等零食的店铺也会自称面包店。楼主说的糕点业内好像没错，这些产品本身就是糕点。但行业沟通中并没有这样的说法。

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是。没有，饼干不属于糕点，两者之差除以含水量之差。至于QS，他们是一样的，糕点和饼干的区别确实需要澄清。虽然大家都是以面粉、糖、油为主，而且都是烘焙出来的，所以有很多共同点，所以QS的含量通常都是分在一起的，也就是人们常说的糕点，认为含有饼干，这个说法已经用了很多年了，所以只能从它的水分含量来准确区分。