抿尖怎么做,面食有哪些妙招?

小蝌蚪的吸头大小的吸头是用一种特殊的工具吸头制成的。啜是一种面食，有蝌蚪那么大，也被称为啜蝌蚪、啜打架等等，晋中豆面是山西众多面食中的一种，在平遥方言中被称为“啜摇”，它的名字生动地概括了他的做法，即他在啜饮床上轻轻地啜饮豆面团。

捏尖，一般用白豆粉和面粉，面团比较薄厚；然后在锅里烧开水，借助挑尖工具（有许多圆形孔的挑尖床），用推的方式将面条通过孔推入锅中，筛选后的面条是扭曲的段，直接在水中煮。如果你抿尖面条，你可以在面粉中加入一些淀粉和少量淀粉，这将使它更长，吃起来更有弹性和光滑。

做猫耳朵之前，先用面粉和水。每天，山西人都要吃各种面食，尤其是在锅里煮面，就像之前提到的山西最著名的四大面食:刀削面、刀削面、挑拣尖、拉面，还有十几种经常吃的面食:拉面、猫耳朵、河粉、抿尖、搓尖、一根面和剪刀面。豆粉、高粱粉、玉米粉等，比例和好的面条（冬暖夏凉），用湿布盖好，揉好后稍微醒发一下。