锅盖面是江苏省的地方传统食品镇江市。锅盖刀削面又名镇江刀削面，属于江苏菜。成品锅盖面条具有软硬适中、弹性好的特点，是老少咸宜的小吃。锅盖面条选择的面条是跳跳面，有毛孔，卤汁易入味，有嚼劲，入口劲道，口感独特。锅盖面的底料也很有讲究。秘制酱配十多种调味品，非常好吃。锅盖面条做好以后，汤面松软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
挂面250克，橄榄油2茶匙，葱花少许，鸡精少许，糖少许。面条(生的)250克，黄瓜1/2根，鸡蛋1/2个(煮的)，葱1根。锅盖面条历史:锅盖面条做法起源于清朝。据说乾隆下江南，去镇江张大嫂面馆的时候，张大嫂百忙中出错，把汤锅上的小锅盖弄错了。虽然锅盖面的做法出现在清朝，但是锅盖面这个名字只有30多年的历史。
6、 锅盖面是什么?嗯，在常州吃了王老太太锅盖面不错，在常州新北区珠江路61号。你好~ 镇江一锅煮的三怪面之一锅盖 镇江“面条”又称锅盖面条，是一种众所周知的面食。方法很简单:把面粉揉好，擀成薄片，用刀切细，用锅盖，煮熟，捞起放入盛好调料的碗里。该面条的特点是软硬适中，弹性好，老少皆宜。锅盖 Mian本来是不存在的镇江，但是经过一番波折在镇江出名了。
夫妻俩感情很好，但丈夫总是生病，胃口不好。妻子对她照顾得很好，但丈夫不是太硬就是烂，总是吃得很少。吃的太少，越来越差，老婆很着急，想办法让老公胃口大开。有一天，她把粗竹竿排好，用绳子连起来，然后用粗竹竿压着，就可以“跳”出水面了。把表面压平，折叠然后“跳”，直到表面“跳”得像纸一样薄，然后切得很薄。然后，妻子把面条放进锅里，出去端凉水。她回来晚了，面汤溢出来了。她赶紧举起锅盖把汤锅里的水倒进锅里。不经意间，她把汤锅的盖子撞到了锅里。
7、小面大来历: 镇江 锅盖面的传说故事面条的制作和食用已经有4000多年的历史，不同的地方往往有很多不同的做法。你知道有很多关于这些不同做法的传说吗？据传说，很多年以前，有一对恩爱的年轻夫妇。平日里，立夫和女人们一起唱歌，以梅绮为榜样，以客为尊，生活十分甜蜜。唯一美中不足的是小老公肠胃不好，一直吃不下东西。为了治好丈夫的胃，妻子绞尽脑汁，想尽了办法。有一次，她把竹竿排成一排，用细绳连接起来，平铺在揉好的面团上。然后她找来一根粗竹竿，一端固定在案桌上，自己骑在竹竿的另一端，上下跳跃，挤压。当面团被挤成细细的面团时，她用一把小刀把它切成片，放进锅里。将煮好的面条放入锅中时。
8、 镇江 锅盖面_500字镇江有三怪:“醋不烂，肉不菜，面锅煮锅盖”相信大家对香醋和肉菜都很熟悉。大街小巷的超市里大概都有卖，但是锅盖面小于镇江不可能有这种好吃的。关于锅盖面条的来历，我了解到有人在煮面的时候不小心把汤锅的盖子掉进了锅里，而锅盖煮出来的面条煮的很透但没有烂，非常好吃，逐渐流传到了全世界。作为一个吃货，怎么能没有饭锅盖面呢？于是，在我的七寸舌头攻击了我妈之后，我妈终于同意放了我镇江。
为了使面筋轨迹，要像小百叶窗一样用粗竹竿压在表面，人坐在另一端，不停地跳跃挤压。直到把面条挤到你想要的那么细，然后用将近1米的刀把面条切成细丝，所以锅盖面条也叫“刀削面”。将切好的面条放入盛有水雾的汤锅中，让它与小木锅盖不断翻滚。面条捞出后，师傅放入秘制调料，焯水肉丝，撒上青蒜芽和香菜。那不算。你需要倒一勺骨汤，最后放点红辣椒油在上面。
9、 镇江 锅盖面为什么会受到大家的喜爱?镇江锅盖面条受到大家的喜爱。第一个原因是镇江锅盖面条很好吃。受到了大家的好评。另外，从外观上看，也是与众不同，给人一种非常卫生、时尚、清新的感觉。最后，也和它的一种营销方式有关。无论线上、线下还是网络名人直播，都有多种购买方式，因此深受消费者喜爱。希望以后继续推出新品种，会更受大家喜爱。
锅盖面的底料也很有讲究。秘制酱配十多种调味品，非常好吃，煮后汤汁绵软，不黏不乱，鲜嫩，经济实惠。“面锅煮锅盖，先烫浇头再烫筷子”是对镇江 锅盖面条特点的高度概括，“水多要火大，面多要吃”是它的直观形象:大锅下面，大锅里飘着小锅盖煮好的面，四周透气。面条筋道十足，“浇头”鲜嫩，口感更佳，等待食物的顾客排队吃面条。很快，一碗热腾腾、香喷喷的面条端上了面前，铺子里已经坐满了。
文章TAG：镇江锅盖面行业协会 锅盖 镇江 协会
