橄榄油行业现状

我国人多地少，粮油供需矛盾仍然十分突出，特别是缺乏优质食用油，全国60%的食用油依赖进口。随着人们对健康问题的日益关注，食用植物油的需求将继续增长，供需矛盾将进一步加剧。油茶是世界四大木本油料植物之一。它是中国的乡土树种，已有2000多年的栽培历史。茶油具有极高的营养价值和经济效益，堪比橄榄油。油茶种植在山区，不与粮棉争地。

目前，我国油茶产业发展机遇与挑战并存，以湖南为代表的油茶种植区采取了许多措施，取得了良好的效果，积累了一定的经验。期待中央政府出台更细化的扶持政策，加大扶持力度，促进油茶产业腾飞。油茶与油棕、橄榄、椰子并称为世界四大木本食用油料树种，也是中国特有的优良乡土树种。上世纪80年代，我国油茶栽培面积达到6000多万亩，主产区油茶产量占食用油的一半以上。

意大利是一个位于欧洲南部的国家。早在旧石器时代，意大利就有人类生活的痕迹。第二次世界大战后，意大利经济迅速发展，现在意大利是发达的资本主义国家之一。意大利与阿尔卑斯山相连，与法国、瑞士、奥地利等国接壤，三面环海，地形多样，有山脉、平原和海洋。有些城市是火山和地震多发区，意大利土地肥沃，适合农作物生长。意大利是一个自然资源极度匮乏的国家。石油和天然气主要靠进口。波河是意大利最大的河流，这也使得意大利拥有丰富的水资源。波河解决了三分之一人口的用水问题。

中国食品发展趋势进入新世纪以来，中国食品工业始终保持持续快速发展态势。2001年，它比前一年增长了10.5%，2002年增长了16.6%，2003年增长了19.8%。2004年，发展速度进一步加快，工业总产值按现价计算为16163.86亿元，同比增长25.2%。完成工业增加值5529.82亿元，同比增长14.30%，占全国工业增加值的比重为10.09%。

2004年食品工业发展主要呈现以下特点:食品生产和市场销售保持同步增长；食品安全受到全社会的关注；食品工业经济效益稳步提升，实现利润总额915.9亿元，同比增长31.80%；经济体制改革不断深化；食品工业企业成为固定资产投资的主体；去年，食品工业百强企业实现利润482.33亿元，占全国食品工业利润总额的52.66%，食品工业规模集中度进一步提高；食品出口形势严峻。

1，直接作为冷餐油，撒一点橄榄油在新鲜的蔬菜沙拉或煎牛排上，让食物的味道更丰富，更美味。2.用橄榄油、橄榄油煎炸，可反复使用不变质。对氧化引起的腐败有更强的抵抗力，是最适合油炸的食物。3.用橄榄油、橄榄油腌制是较好的腌制原料，因为它容易渗透到食物中，把卤汁的风味带入其中；4.用橄榄油烤。将橄榄油涂在面包或甜点上烘烤。这种香味远非奶油的香味。

颜色深橄榄油酸价高，质量差。精炼油中的色素和其他营养成分被破坏。气味:有水果味。不同的树种有不同的水果味。油品尝师甚至可以分辨出32种不同的橄榄果气味，如甘草、奶油、水果和巧克力。口感:口感顺滑，微苦微辣，喉后感明显，辣感滞后。

油茶是世界四大木本油料植物之一。生长在中国南方亚热带地区的山地丘陵中，是中国特有的纯天然高级油料植物。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、广西五省，全国年产量仅20万吨左右。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远高于植物油、花生油、大豆油，橄榄油是维生素E的两倍，并含有山茶苷等一定的生理活性物质，具有极高的营养价值。

研究表明，茶皂素还具有抗菌和抗氧化作用。油茶的市场前景如何？我国油茶主产区分布广泛，包括湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川、陕西14个省(区、市)的642个县(市、区)，其中，茶油产量占比最高的是湖南，占比近48%；其次是江西和广西，产量分别占23.76%和10.68%；前三个省份合计占比超过80%，区域集中度高。