食用菌培育行业前景,谈谈食用菌产业的发展前景

食用菌种植销售这个行业怎么样前景？中国怎么样食用菌研培前景？解放以来，食用菌种植业发展迅速。食用菌作为21世纪的朝阳产业市场前景非常好，2008年中国食用菌工业总产量达到1600多万吨，根据国内专家对食用菌的分析，食用菌产业的发展方向倾向于以下几个方面:(1)品种多样化目前国内大规模栽培的食用菌品种有20多个，近年来也有一些新品种驯化栽培成功。

据国内专家分析，食用菌产业的发展方向倾向于以下几个方面:(1)品种多样化目前国内大规模栽培的食用菌品种有20多个，近年来也有一些新品种驯化栽培成功。在现有品种结构的基础上，积极推广经济价值高、市场潜力大的新品种。(2)资源可持续，要加强森林资源保护，发展菇耳专用林，充分利用果桑业下脚料和农作物秸秆，扩大袋料种植；通过对食用菌营养生理和原料成分的分析，研究出合理的栽培配方，促进农业的可持续发展。

同时，菌种选育方面的科研力量相对薄弱，生产品种更新换代相对缓慢。加快培育优质、高产、抗病、抗虫、耐贮的优良品系，是提高产品质量的必由之路。要通过国际交流引进国外新菌株和先进育种技术，开展野生菌株驯化研究，研究我国具有知识产权的菌株。(4)生产规模食用菌生产由传统的家庭副业向产业化、集约化转变，采取合作经营扩大生产规模。

中国是世界上食用和药用细菌数量最多的国家，也是相关物种最丰富的国家之一。中国幅员辽阔，地形复杂，各地到大海的距离差异很大，形成了复杂多样的气候特征。它是真菌的良好滋生地，孕育着丰富的食用菌资源。目前我国已知的有近950种，其中人工栽培和菌丝体发酵培养的约100种，实验有效的药用蘑菇有500种(毛晓兰，2001)。根据HawkWorth(2001)提出的估算方法，中国有蘑菇13000种，占全球估算量的9%，食用菌约6500种。

多年来，食用菌工业在增加地方农业收入、财政增长、增加企业效益、调整农业产业结构、解决农村剩余劳动力就业问题等方面发挥了重要作用。据统计，2004年中国-0总产量达103.87万吨，占世界总产量的65%以上，产值437.84亿元，出口创汇6.22亿美元，占亚洲出口总量的80%以上，占全球贸易量的40%(中国-0)。

据前瞻产业研究院《2016-2021年中国食用菌行业市场前瞻与投资规划》分析报告显示，中国食用菌物种资源丰富，传统生产与现代种植方式并存，食用菌产量占世界总产量的70%。除了丰富的野生蘑菇资源，中国食用菌还有70多个栽培种，其中主要品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等。杏鲍菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、灰树花等一系列珍稀品种也受到市场青睐，成为中国。

中国建立了数千个食用菌种植村和数百个食用菌种植基地县，工业生产食用菌逐渐成熟。生产加工技术的进步带动了食用菌消费的增长，专业化的食用菌交易市场应运而生，完善了食用菌的流通环节，促进了国内乃至国际贸易量。随着我国食用菌行业的快速发展，新的问题和挑战接踵而至。