中国酸奶行业规模

以卡仕达酸奶为例，“饭后一小时”均价14.5元/瓶；在五六线小城市，这是一个正常人的餐费。消费者可接受价格方面，根据新浪财经创新投票，共有人参与投票；其中，共有78%的投票者认为15元中的酸奶可以接受。所以供需不对称造成了“酸奶越来越贵”的感觉。

酸奶越来越贵，主要是营销费用和渠道费用的上涨，进一步推动了产品价格的上涨。实际生产成本:实际上一盒10元20元以上的酸奶，生产成本可能还不到6元。乳业专家王丁棉在接受中新经纬采访时表示，一盒普通酸奶的出厂价大概是2元到2.5元，高端酸奶的出厂价也是3元。与普通酸奶相比，高端酸奶的原料成本可能相对更高。比如在提高产品粘度方面，普通酸奶会添加明胶，高端酸奶会选择乳清蛋白粉和一些高端产品。

酸奶是以牛奶为原料，经巴氏杀菌后添加有益菌进行发酵，然后冷却灌装而成的乳制品。保留了牛奶中的蛋白质和矿物质，风味和口感更丰富。一提到酸奶，相信很多喜欢喝酸奶的人都会忍不住舔舔舌头，因为酸奶的味道真的让人无法抗拒。从老的酸奶到后来的酸奶，到现在各种口味的酸奶以及人们是如何一步步爱上喝酒的酸奶这就从中国简史酸奶说起。

/图片-6/5月，有一则震惊全社会的新闻:选秀节目引发的倒奶事件。在《青春有你》等选秀节目中，大量使用赞助商蒙牛的乳制品作为选票。为了瓶盖内侧的投票码，大量崭新的乳制品被拧开，然后倒掉。我们只在史书上读到过买竹简还珍珠，没想到在自己的时代也能看到买竹简还珍珠。这件事带来的负面社会影响，我们不需要讨论。但是通过这个事件，我们来回顾一下中国乳业的演变。

中国奶业从90年代到现在经历了三次大战，都是围绕不同的细分品类展开的，分别是鲜奶大战、酸奶大战和目前正在打的中温奶大战。牛奶大战始于20世纪90年代。撬动这个市场，让喝牛奶成为中国大多数人日常习惯的先驱，不是一家中国公司，甚至不是一家牛奶公司，而是瑞典食品无菌包装公司利乐。在90年代的中国，无菌包装并不流行。

根据中国乳制品工业协会公布的行业数字，2009年，全国-1以上乳制品企业工业总产值合计1650.2亿元，同比增长12.38%，乳制品总产量1935.1万吨，同比增长12.88%。4月26日，中国乳业龙头伊利股份有限公司发布2010年一季报称，实现营业收入70.14亿元，同比增长37%。净利润达到1.25亿元。不久前，北京三元交出了全面接管三鹿后的第一份成绩单。虽然三鹿资产整合后市场投入剧增，造成1.28亿元亏损，但营业收入达到23.8亿元，比去年同期的14.1亿元增加9.7亿元，增幅达68.3%。

酸奶的行业特点是多元化、竞争化、健康化、个性化。随着企业间竞争的加剧，打造专属品牌成为竞争的关键。目前国内各种酸奶品牌层出不穷，数量的增加导致竞争的不断加剧。在这种形势下，企业之间的竞争将越来越深入，竞争最终将是品牌之间的竞争。知名度高的品牌，一定会带动企业实力不断提升，在竞争中占据主动。健康个性化酸奶产品更受欢迎。

同时，不断推出个性化产品，可以不断增强竞争力。酸奶行业前景介绍:酸奶作为一种营养健康的食品，长期以来风靡全球，在一些发达国家和地区甚至占据了50%以上的液态奶市场，近年来，随着我国居民生活水平和健康意识的提高，乳制品在居民膳食结构中的地位显著提高。酸奶作为一种健康食品，深受消费者喜爱，近年来，中国酸奶的市场增速领先全球，每年保持两位数的高速增长，也是增长最快的品类。