餐饮行业领班考核。

三、深入工作实践，发现问题及时纠正，参与某些方面的服务工作，特别是重要宴会要亲自担任接待。四、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房的衔接，调解就餐过程中的各种矛盾纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务。五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员的政治和业务学习。每天上下班前，召集餐厅服务员开一个短会，总结工作情况，布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

Restaurant领班餐后要观察客人用餐情况。随时满足客人的各种用餐需求。以下是我精心收集的餐厅领班工作职责。让我与你分享它们，并享受它们。餐厅领班工作职责11。做餐厅主管的助理，保质、保量、按时完成上级交给的任务；2.发挥带头作用，严于律己，对下属给予热情帮助，耐心指导，做好现场培训，带领下属员工严格按照操作规范接待，亲自为重要客人服务；3、熟悉菜单，熟记每天供应的品种；4、特别注意员工的纪律、服务态度，了解员工的思想感情、专业技术水平和思想作风；5、实施日常卫生工作计划，保持餐厅整洁；6.检查餐桌的设置，桌椅的定位，餐前的准备，餐后检查服务员的迎宾台，餐后检查饭菜是否有；7、值班领班检查门、水、电、空调开关等。，做好安全和节能工作。

Performance考核整个过程由三部分组成:计划、实施和结果应用:1。策划(1)确定工作项目:工作结果对组织有重大影响的活动或不是很重要但大量重复的活动。在一份工作中，可供选择的重要项目一般不超过48项。抓重要项就是抓工作的关键环节，能有效组织考核。(二)性能标准的确定:绩效标准的设定:将考核的关键项目逐一分解，形成考核的判断基准。

二、实施(1)绩效辅导:1。绩效沟通:a .计划跟进和调整；b、过程辅导与激励。2.数据收集:a .为绩效评估提供事实依据；b、为绩效改进提供有利依据；c、找出绩效优秀和绩效不佳的原因；(2) 考核实现:1。确认考核人:a .上级评价；b、自我评估；c .下属评价；d、同行评价；e .客户评价；f，二级牧师和小组评价。2.考核周期和考核方法的确定:考核周期与实际情况和考生所处的位置有关。

领班的选择是:良好的服务技能，勤奋的工作，积极主动，对自己要求始终如一。创造性地完成你的工作。1.领班培训班(大纲)1。心态二。培训、试运行准备、跟踪检查四个步骤3。领班职责:带领班组做好开档和关档工作，做好卫生和现场管控，参与现场运营和销售，跟踪员工状态，激励员工。行政工作包括:家具。

6.如何设定目标？7.卫生检查标准:大堂无杂物，有五个硬币那么大的杂物，有水痕，墙角有老鼠屎，窗台有灰尘。卫生间包间从门口到吧台的检查标准领班良好的服务质量配合岗位职责是餐饮竞争力的核心。为保证服务质量，提升服务管理水平，提高顾客满意度，每月最后一天，各餐厅45级管理人员参加，分析当月各餐厅服务状况，回顾服务质量，分享管理经验，剖析典型案例，找出问题根源，探讨管理方法。我来和大家分享一下餐饮我的工作经验。欢迎大家参考。餐饮工作经历1时光荏苒，光阴似箭，转眼间我已经在__x酒店餐饮部门工作一年了。根据餐饮部门经理的工作安排，我主要负责部门内餐厅、酒吧、管事的日常运营及部门的培训工作。今年，

(1)男女服务员基本工资700；基本工资200；绩效工资 酒水奖 其他考核方法(绩效工资):月技能测试、口试、笔试(20分)1) 考核总分100分(每分2元制)。6)服务流程考核 10项，每项5分，1.倒酒姿势2。倒茶姿势3，每人更换菜品不到5次。4.更换烟灰缸5，台面的清洁度。上菜顺序7，把桌子拿开。展开口布9，用餐期间的四次出勤。送客人下班7)每月上座率低于80%扣10。