糕点行业消费情况

我觉得新中式糕点最多流行一两年，因为消费对新中式糕点的热情下降了。之所以这么说，主要是因为新中式糕点的市场份额就这么多，很多消费买家只想新鲜一段时间，但这些消费买家并不是新中式糕点的忠实买家，在这情况下，新中华糕点店铺的生意越来越差，有的店铺已经出现了情况的净亏损。

蛋糕和甜品属于高消费，这个行业属于暴利行业，所以现在蛋糕和甜品都很贵。蛋糕和甜点其实对健康帮助不大。这些食物你不能吃太多。因为现在蛋糕甜品店很多，竞争很大，更多的是参与产品的制作。所需原料如动物奶油等价格较贵，面点师的手艺要求高，手工成本高。当然，甜点和面包的费用很高。因为现在蛋糕糖果是主流，而且材料好的话真的不便宜，以前的蛋糕制作工艺和材料都很简单，现在花样多了，工艺复杂，耗时长，自然贵。

国内私房蛋糕数量已经超过10万，主要分布区域为一二线城市。其次，不同地区的私房蛋糕数量存在差异。以北上广深等大城市为例，这些地区的私房蛋糕数量相对较多，这与当地的高消费人群和时尚文化密切相关。在相对落后的地区，私房蛋糕数量不多，但也在逐渐增长。再次，私房蛋糕的种类和风格也在不断增加和变化。除了传统的奶油蛋糕和水果蛋糕，还有各种新奇的口味和形状，如芝士蛋糕、巧克力蛋糕、红酒蛋糕和裸蛋糕。

烘焙行业发展潜力巨大。克服两大制约因素实现跨越式发展，中国烘焙业发展空间巨大。与欧美发达国家、邻近的日本，甚至港台地区相比，mainland China人均烘焙食品的整体消费仍然偏低。从下图可以看出，英国人均/123，456，789-1/数量的烘焙产品达到41.9公斤，美国达到36.7公斤，日本达到21.8公斤，而中国大陆只有4.4公斤，比英国低37.5公斤，比美国低32.3公斤，比日本低17.4公斤，比台湾省低0.7公斤。然而，mainland China的人口差距在台湾省是非常大的。因此，0.7公斤表明近年来mainland China人均烘焙产品数量相对较低。相比之下，烘焙行业的发展空间还是很大的。

我觉得新中式糕点不可能流行很久，因为只是贵了一点。多一点风格。但是味道不是特别好。我觉得不会流行几个月，因为这种糕点完全是炒作，一点实用价值都没有。我觉得新中式糕点最多流行一两年，因为消费对新中式糕点的热情下降了。我觉得新中式糕点基本没有发展前景，很难持续流行。之所以这么说，主要是因为新中式糕点的市场份额就这么多，很多消费买家只想新鲜一段时间，但这些消费买家并不是新中式糕点的忠实买家。

一、新中式糕点基本已经被资本抛弃。这是一个很无奈的现实。虽然很多新中式糕点店开业不到一年，但是大量资本已经开始离开新中式糕点场，没有提供相应的补贴。在这情况下，新中华糕点店铺的生意越来越差，有的店铺已经出现了情况的净亏损。二、新中式糕点很难持续流行。

做蛋糕在市场上很有前景，但是我建议你不要只学蛋糕，要学西点，西点包括甜点、面包、蛋糕、装饰花、做糖，然后专注于某一方面的学习，会更受欢迎。西点人才稀缺。行业的快速发展带来了巨大的人才缺口。据权威机构调查，未来五年，西点教师的社会需求将达到200万人。目前只有100万员工，优秀的西点人才更是少之又少。西式糕点师傅工资待遇不错，工作环境舒适干净整洁，工作过程中没有明火作业，非常安全。

而且随着年龄的增长，科技行业越来越吃香。当水平达到一定程度，也可以当老师教别人~不过我建议你先去专业学校学习~如果有爱好可以自学咖啡，但如果是就业，自学是达不到技术水平的。毕竟咖啡技术要求很高，自学主要学习咖啡文化的基础知识，器皿的使用，单杯黑咖啡的制作，咖啡豆研磨等等。如果就业的话，最好找一个专门教咖啡的学校系统学。