肉制品行业标准

肉制品，有五个申请单位:腊肉肉制品；酱卤肉制品；烟熏烧烤肉制品；熏制香肠和火腿制品；发酵肉制品。肉丸行业标准肉丸含有多少肉已经不是什么秘密了，肉丸应该少含肉吗？肉制品处理中；丙.“也就是说，肉丸的含肉量必须高于45%才能达到行业标准，如果你做的肉丸含肉量低于45%，那就不能叫肉丸，山东大部分企业都远不是这个标准。

属于农副食品加工业。农副食品加工业包括:粮食粉碎、饲料加工、植物油加工、食用植物油加工、非食用植物油加工、制糖工业、屠宰及肉类加工、牲畜屠宰、家禽屠宰、肉制品及副产品加工、水产品加工、水产品冷冻加工、鱼糜制品及水产品干腌加工、水产饲料制造。鱼油提取及制品制造，其他水产品加工，蔬菜、水果及坚果加工，蔬菜加工，水果及坚果加工，其他农副食品加工，淀粉及淀粉制品制造，豆制品制造，蛋制品加工，以及其他未列名的农副食品加工。

用产业活动单位划分产业，适用于生产统计和其他不以资产、负债和财务状况为对象的统计调查；按法人单位划分行业适用于资产、负债和财务状况的统计调查。按法人单位划分行业时，要区分企业集团、多个法人单位组成的集团公司等联合企业中的各个法人单位，按单个法人单位划分行业。农副食品加工业的发展离不开加工设备。在下游需求的带动下，我国农副食品加工设备制造业也取得了发展。

Latest 肉制品生产许可证审查细则(2006年版)一、拟发证产品范围及申请单位肉制品指以新鲜和冷冻畜禽肉为主要原料，经挑选、修整、腌制、调味、定型、腌制(或不腌制)肉制品共有五个申请单位:腌腊肉8酱卤肉制品；烟熏烧烤肉制品；熏制香肠和火腿制品；发酵肉制品。腊肉肉制品应用单位包括咸肉、腊肉、风干肉、中式香肠、中式火腿、生腊肉、生香肠等。酱卤肉肉制品应用单位包括白切肉、酱卤肉、肉饼、肉冻、油炸肉、肉干等；熏烤肉肉制品申请单位包括熏烤肉、腊肉、熟腊肉；熏制香肠和火腿制品的申请单位包括熏制香肠和熏制火腿；发酵肉制品应用单位包括发酵香肠和发酵肉。

速冻食品是指经过深度冷冻等加工技术处理过的食品，其储存时间较长，容易出现各种质量问题。为了保证消费者的安全和健康，国家制定了速冻食品的一系列检测标准:1。菌落总数不得超过10 ^ 4 cfu/g..2.大肠菌群:不得检出。3.金黄色葡萄球菌:不超过100个/克..4.酵母和霉菌数量:不超过10 ^ 3 cfu/g..5.pH值:应符合相关行业标准且不得超过规定范围。

7.加工费用:工艺要求严格，要求符合卫生学标准。8.添加剂:应符合相关国家标准标准。9.微生物指标:不得含有致病菌、毒素和其他有害物质。10.营养成分:产品的营养成分应符合相关国家标准。11.促销和销售:销售者要求明示速冻食品的储存条件和消费者的消费方式。这些检测标准是为了保证速冻食品质量的安全性和稳定性。消费者在购买冷冻食品时，要注意产品包装上的信息，特别是生产日期和保质期，避免过期食用，同时要按照产品的说明使用，确保食品完全煮熟。

Ben 标准根据污水排放方向，规定了肉类加工企业水污染物的最高允许排放浓度和排水量在不同年份。4.1加工类别分为:A根据肉类加工企业的加工类别。牲畜屠宰和加工；乙.肉制品处理中；丙.家禽屠宰和加工。4.2 标准分类按排入水域的类别划分标准等级。4.2.1排入GB3838中ⅲ类水域(水质保护区除外)和GB3097中ⅱ类水域的废水按I 标准级处理。

4.2.3有二级污水处理厂的排入城市下水道的废水执行III级标准。4.2.4排入没有二级污水处理厂的城市下水道的废水，必须根据下水道出水受纳水体的功能要求，分别执行4.2.1和4.2.2的规定。4 . 2 . 5 GB 3838中一、二类水域和GB3097中三类水域、一类水域的水质保护区内不得新建排污口，扩建、改建项目不得增加污水排放量。

法条解析:有分肉、蒸煮等工序的企业每加工1t生肉，可增加2m的排水量。加工鸡蛋的企业每加工1t鸡蛋可以增加5m的排水量。回用水应符合回用水标准的水质。执行ⅲ级标准时，如二级污水处理厂运行条件允许，生化需氧量(BOD5)和化学需氧量(CODCr)可放宽600mg/L，但需经当地环境保护行政主管部门确认。

法律解析:采样点应在肉类加工企业的废水排放口，排放口应有废水计量装置和永久性标志。法律依据:肉类加工业水污染物排放标准5.2采样频率:根据生产周期确定监测频率。生产周期在8小时以内。每2小时取样一次；如果生产周期超过8小时，则每4小时取样一次。5.3排水量:排水量仅指直接生产排水，不包括间接冷却水、厂区生活排水和现场锅炉、电站排水。不满足上述条件的，应改建排污口；

由于外界环境的影响，肉类的产量大大降低。中国是肉类生产和消费大国。肉类总产量约占世界总产量的三分之一，其中猪肉占一半以上。受非洲猪瘟影响，2019年亚洲已有近500万头猪死亡或被宰杀。非洲猪瘟是一种传染性病毒，影响家猪和野猪。2018年在亚洲首次发现。虽然对人类没有危险，但感染该病的猪死亡率高达100%，导致养猪业经济损失严重。

根据粮农组织的最新数据，中国、越南和蒙古分别损失了生猪总数的10%以上。国家统计局数据显示，2019年，猪牛羊禽肉产量7649万吨，比上年下降10.2%。图表1:2010-2019年上半年我国肉类总产量(单位:万吨，%)(2)肉类产量结构从细分的肉制品产量来看，2019年猪肉产量4255万吨，下降21.3%；牛肉产量667万吨，增长3.6%；羊肉产量488万吨，增长2.6%；禽肉产量2239万吨，增长12.3%。

屠宰及肉类加工业水污染物排放情况标准与旧的标准的区别在于最高允许排放浓度和排水量不同。屠宰及肉类加工业水污染物最高允许排放浓度标准为35%/吨，日排放量限制在30%。

肉丸应该少含肉吗？对于消费者来说，中国商业联合会组织的肉丸行业标准已经结束征求意见，肉丸含肉之谜即将揭晓，这对于消费者来说是一个好消息，但也让山东的肉丸生产企业担忧不少。位于诸城的山东汇发食品有限公司是中国最大的肉丸生产企业，产品占全国市场的30%。在刚刚结束的新品“翘楚18”高端产品订货会上，企业获得的订单达到近亿元，这在同行业中无疑是一个奇迹。

惠增玉的感觉是肉丸内贸已经结束标准。根据标准的征求意见稿，肉丸企业生产的肉丸将按含肉量分为特级(含肉量65%以上)、优级(含肉量55%以上)和普通级(含肉量45%以上)，“也就是说，肉丸的含肉量必须高于45%才能达到行业标准。如果你做的肉丸含肉量低于45%，那就不能叫肉丸，山东大部分企业都远不是这个标准。